Konya Usulu Çiğköfte Tarifi

Yorum yazın

 Konya Usulu Çiğköfte Tarifi

Konya Usulu Çiğköfte Tarifi Malzemeler

500 gr kıyma ( Çiğköftelik kıyma )
700 gr Bulgur ( Esmer bulgur daha güzel olacaktır. )
2 küçük soğan Yada 1 büyük soğan
4 Diş (iri) sarımsak
İsot biber ( Bol miktar ) Acılık durumuna göre size bağlı
1 kaşık domates salçası
3 kaşık biber salçası
3 adet domates (rendelenmiş)
1 adet limon
Baharat ; Kırmızı biber, az kimyon (yarım yada 1 çay kaşığı, tuz, karabiber
1 demet maydonoz

Konya Usulu Çiğköfte Tarifi Yapılışı

Her yörenin, her il ve hatta her ilçenin kendine özgü yemekleri ve gelenekleri vardır.

Aslında yemek yapmak bir sanat işidir, sizde taktir edersiniz ki..

Çiğ köfte yapılışı ve çiğköfte tarifi de kendine göre bir sanat işidir ve her yörede farklı şekilde yapılabilmektedir.

Her yerde farklı olsa da çiğköftenin tadı hep aynıdır ve hep sevilir..

Son zamanlarda çıkan ve gelişen, çoğalan, etsiz çiğköfte olarak bilinen hazır bir şekilde satışı yapılan battal bey çiğköfteleri, oses çiğköfte, komagene çiğköfte gibi sunum yapan firmalar da aramıza katıldı..

Ancak hiç bir çiğköfte kendi yaptığınızın yerini tutmaz.

Lafı uzatmadan Konya’ya özgü çiğköfte tarifini paylaşalım sizlerle..

Konya Usulu Çiğköfte Tarifi Yapılışı

İlk önce büyük bir sini / leğene ihtiyacınız var.

Siz de çiğ köfte seviyorsanız hemen bir tane çiğköfte leğeni edinin.

Demir leğeninize bulguru atın. Ardından domates ve biber salçasını atın iyice karıştırın.

Baharatları siz istediğiniz gibi ayarlamalısınız.

Acılık durumuna göre ayarlayın.. İshot ne kadar çok olursa o kadar güzel olacaktır.

Biraz daha karıştırın ve rendelediğiniz domatesleri katın ve yaklaşık yarım saat ezin.

Bulgur yumuşadıktan sonra ayrı bir kapta kırmızı biber, kara biber ve ishot biber ile yoğurduğunuz eti içine katın.

Yaklaşık 20 ila 25 dk kadar iyice ezin ve etin bulgurla birleşmesini sağlayın. Ardından rendelediğiniz soğan ve sarımsakları atın.

15 dk kadar daha yoğurun limonu tamamen sıkın biraz daha yoğurun.. Demir leğenin içine top gibi birleştirin kaldırın ve biraz sert bir şekilde bırakın dağılmıyorsa olmuş demektir ..

Artık çiğköfteyi sıkıp büyük bir tepsinin en altına maydonoz ve morullar ile servis yapabilirsiniz.. Eminim Çok güzel oldu.. Elinize sağlık.

Tarif hakkında yorumlarınız